פעם, בילדותי, אמא היתה מכינה לנו שקשוקה כזאת שהביצים היו מעורבבות לתוך הרוטב ממש כמו ביצה מקושקשת. בשנים האחרונות זוכה התבשיל הזה לעדנה מחודשת ואפשר למצוא אותו כמעט בכל בית…
אין לתאר כמה קל להכין קדרת בשר שכזאת וכמה זה טעים, מנחם, מפנק ומחמם. מניחים בסיר בשר משובח, ירקות, יין ותבלינים, נותנים להם להתבשל ביחד במשך 4 שעות והתוצאה –…
אתמול ניגשו אלי שלושה אנשים שונים ואמרו לי שהבלוג שלי פשוט מקסים, מושך אותם לקרוא עוד ועוד פוסטים. אחת אמרה שהיא ממש מכריחה את עצמה בכל פעם לצאת מהבלוג כי…
אצלי בבית הילדים מאד אוהבים דגים ואין להם בעיה לאכול אותם בכל צורת בישול – נאים, מבושלים, בתנור, במחבת, מטוגנים… זה פשוט נפלא בעיני. סלמון מעושן למשל, מככב אצלנו בכריכים…
מיט לואף, קלופס, קציץ בשר.. הרבה שמות למאפה הבשר הזה וגם הרבה גיוונים של טעמים יש לו. לפני כמה שנים טובות, בעודי צופה בפוד נטוורק בניו יורק, נתקלתי בתכנית של…
בהמשך לשני הפוסטים הקודמים על פרפקציוניזם, הנה הפוסט השלישי, עם חומר למחשבה בעניין: המרדף אחר השלמות בגלל שפרפקציוניזם הוא מרדף שלא מסתיים לעולם, בעלת עסק שעובדת בצורה כזאת שמבחינתה הכל…
המתכון הזה נמצא אצלי לפחות 30 שנה והוא מבוסס על עוגה שפרסם פעם בני סיידא. זו עוגה בחושה אבל מהסוג המשובח ביותר, שאף פעם לא נמאס ממנה ושכל מי שטועם…
המנה הזאת מעבר לכך שהיא יפהפיה וחגיגית, היא כל כך טעימה, שאף פעם לא מספיק כמה שמכינים ממנה, מצד שני, תמיד כשאוכלים אותה, נשארים עם טעם של עוד. את המגש…
שילוב של טעמים מדהימים – חריף, חמוץ, מתוק… הסלט הזה מרענן ומענג, בעיקר בימים החמים של הקיץ. במתכון הזה יש הרבה מרכיבים יחסית, אבל כשמארגנים את כל מה שצריך, זה…