כדורים טעימים במיוחד של בשר ואורז, בתוך מרק חם וטעים – תבשיל נפלא ומהיר לימים היותר קרירים, למרות שאצל דודותיי אוכלים אותו כל השנה בלי קשר לטמפרטורה בחוץ.
בניגוד לגונדי חומוס שעשוי מבשר חזה עוף וחומוס (שהמתכון שלו נמצא בלחיצה פה), כאן מדובר בתערובת מתובלת של בשר טחון ואורז בתוך מרק טעים – ואין כמעט מי שאוכל את זה ולא אוהב 🙂
התבשיל הזה מהווה ארוחה שלמה של חלבונים פחמימות וירקות, ומכינים אותו בקלות ובמהירות – כל היתרונות בסיר אחד 🙂
יאללה למתכון:
לכדורים:
1 כוס אורז
1 כפית מלח
1/2 ק"ג בשר טחון
1 בצל
פטרוזיליה וכוסברה – כמה שאוהבים, אני שמה המון – חצי צרור מכל ירק
כורכום
כמון
פלפל שחור
2 כפות סולת או קמח
למרק:
1-2 גזר חתוכים לעגולים
1 קישוא חתוך לעיגולים
1 תפו"א- לקוביות
כוסברה +פטרוזיליה + שמיר – קצת מכל ירק
1 בצל- קלוף, אני חורצת בו צלב לא עד התחתית, כדי שיישאר שלם במרק ויחד עם זאת – יוציא את הטעם שלו החוצה
1/4 כרוב לבן פרוס לרצועות
כורכום, מלח, פלפל
1 כף אבקת מרק
איך מכינים:
שוטפים את האורז היטב, מסננים ומערבבים אותו עם מלח ופלפל שחור
במג'ימיקס טוחנים ביחד למחית את הבצל עם הירקות הירוקים ומוסיפים אותם לקערת האורז. אם אין מעבד מזון אפשר לגרר את הבצל בפומפיה ולקצוץ היטב את הירקות הירוקים.
לקערת האורז מוסיפים את הבשר הטחון
מוסיפים לקערה את שאר התבלינים ואת הסולת / קמח
לשים את הכל לתערובת אחידה
מכינים כדורים בגודל קצת קטן יותר מכדור טניס. הכדורים מתנפחים בזמן הבישול.
מכינים את המרק:
לסיר גדול מכניסים את כל הירקות – חתוכים. אני נוהגת להשאיר את הירקות הירוקים שלמים, כך שאוכל לשלוף אותם מהמרק כאשר הוא מוכן.
ממלאים מים עד לגובה הירקות ומביאים לרתיחה, מתבלים לפי הטעם
מכניסים בעדינות את הכדורים למרק ומביאים לרתיחה.
במשך 5 דקות מבשלים על חום גבוה ולאחר מכן מנמיכים את החום ומבשלים עוד 30 – 45 דקות, עד שתראו שהכדורים מבושלים מבפנים.
מוזגים לצלחת ומתענגים
תהנו 🙂