עוגת שוקולד ויין משובחת

מליוני מתכונים של עוגות שוקולד מסתובבים להם בעולם, עוברים מיד ליד, רבים מהם עברו דרכי במהלך השנים. בסופו של דבר, אחרי כל המתכונים, כשמתחשקת לי עוגת שוקולד בחושה וטעימה, יש שני מתכונים שאני חוזרת אליהם שוב ושוב. האחד הוא המתכון המעולה של עוגת השוקולית הנהדרת שכולם מכירים, והשני הוא המתכון הזה של עוגה משובחת במיוחד בניחוח יין, שוקולדית לחה ועסיסית.

בעוגה הזאת לא משתמשים בקקאו או שוקולית אלא בשוקולד עצמו. היין שמוסיפים לה רגע לפני הכניסה לתנור מוסיף לה ארומה נהדרת ומזכיר לי טעמי ילדות נשכחים של עוגות של פעם. כשחושבים על זה, פעם היה הרבה יותר נפוץ לאפות עוגות עם יין או ברנדי (אפילו בסופגניות המופלאות שלי יש ברנדי בבצק, המתכון שלהן בלחיצה כאן). היום אני כמעט ולא נתקלת בעוגות שמכילות יין או ברנדי, חוץ מאשר בעוגות הצרפתיות. הצרפתים לא מוותרים ומרטיבים את העוגות שלהם לא פעם בסוגי אלכוהול שונים, כמובן כל עוגה עם האלכוהול שמתאים לשאר המרכיבים שלה.

אז העוגה הזאת באמת נהדרת, מהירה וקלה, והיא מאד תופחת באפיה, כך שכמות הבלילה שיוצאת לפני האפיה, לא באמת מעידה על התוצאה הסופית.

אני מכינה את העוגה הזאת באותה הקערה כך שגם אין יותר מדי כלים מלוכלכים.. מי אמר "ערוץ החיים הטובים" ולא קיבל??

יאללה למתכון (לקרוא אותו ייקח לכם יותר זמן מלהכין )

מה צריך:

200 גרם שוקולד מריר

200 גרם חמאה

1 כוס סוכר

4 ביצים

1 כוס קמח

1 אבקת אפיה

1/2 כוס יין לקידוש

לקרם-

100 גרם שוקולד מריר

1/2 מיכל שמנת מתוקה

תבנית עגולה בקוטר 26

איך מכינים:

מחממים תנור ל 180 מעלות

בקערת זכוכית מניחים שוקולד, חמאה וסוכר ומכניסים למיקרו לשתי דקות

מוציאים מהמיקרו ומערבבים לבלילה אחידה

מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים

מוסיפים את הקמח ואבקת האפיה ומערבבים

לבסוף מוסיפים את היין, מערבבים ושופכים את הכל לתבנית משומנת

אופים בתנור עד שהעוגה יציבה, בערך 40 דקות, תלוי בתנור שלכם

מוציאים לצינון על רשת

עוברים להכנת הקרם:

מביאים את השמנת לסף רתיחה ומוזגים אותה על קוביות השוקולד שהנחנו בקערית

נותנים לשמנת החמה לרכך מעט את השוקולד – במשך דקה, ואז מערבבים את השוקולד והשמנת לקרם אחיד וחלק ומצפים את העוגה החמה

מתאפקים לא לחתוך מהעוגה כשהיא ממש חמה כי אז האדים בורחים ממנה והיא עשויה להתייבש הרבה יותר מהר. חבל.

תראו איזה יופי –

תהנו 🙂