סלט עוף תאילנדי

הסלט הזה הוא אחד המאכלים הכי טעימים שיש, בעיקר בקיץ הישראלי החם. סלט שהוא חריף, חמוץ, מתוק ובעיקר טעים ברמות, הקערה שאני מכינה מתחסלת בדקות כשהחבר'ה מגלים שהכנתי את זה.

המתכון הוא של ננסי התאילנדית שעשיתי אצלה קורס בישול מדהים בצ'אנג מאי, ובאמת שכל המתכונים שקיבלתי ממנה הם תאילנד האמיתית והם הכי טעימים שיש 🙂

את הסלט הזה לוקח דקות להכין. מבשלים כמה חתיכות עוף במים רותחים עם קצת אבקת מרק לטעם, בינתים חותכים את כל שאר המרכיבים, ולבסוף מערבבים הכל עם מיץ הליים וטורפים. אם אתם מחובבי האוכל האסייתי, רוצו להכין!

כדאי לדעת שבמקור, הבשר בו משתמשים כאן הוא חזה עוף, אבל אני מכינה את זה גם מפרגיות. כשאני מכינה קארי תאילנדי עם פרגיות, אני שמה לי בצד כמה חתיכות לטובת הסלט הזה, כשיש לי חזה עוף – אז חזה עוף.

מה צריך:

400 גרם בשר עוף (בקוביות- לטובת בישול מהיר)

2 כפות רוטב דגים

3-4 כפות מיץ ליים

2 כפיות סוכר

3 כפות צ'ילי אדום קצוץ לעיגולים דקים

1 גבעול למון גראס קצוץ דק

8 בצלי שאלוט קצוצים או 1 בצל לבן / סגול בינוני קצוץ דק

1 גבעול בצל ירוק קצוץ לעיגולים דקים

3 כפות כוסברה קצוצה דק

20 עלי נענע – חלקם קצוצים חלקם שלמים

2 עגבניות פרוסות לחצי ואז לפרוסות דקות

איך מכינים:

בסיר – מבשלים את חתיכות העוף במים עם קצת אבקת מרק עד שמוכנות. מסננים ומניחים בצד להתקרר.

בקערית קטנה מערבבים את רוטב הדגים, מיץ הליים והסוכר, מערבבים ומניחים בצד – עד שנכין את כל שאר המרכיבים, הסוכר יימס.

קוצצים את כל שאר המרכיבים לפי הכמויות הכתובות

לאחר שחתיכות העוף התקררו קוצצים את הבשר בעזרת סכין או במעבד מזון ממש לחתיכות קטנטנות בגודל של אפונה.

מכניסים לקערה את כל המרכיבים כולל הרוטב בקערית הקטנה, מערבבים ומתקנים תיבול אם יש צורך – אם חסר מתוק – הוסיפו חצי כפית סוכר, אם חסר מלוח – הוסיפו מעט רוטב דגים, אם חסר חמוץ – הוסיפו עוד כף של מיץ ליים.

לוקחים כף מהדבר הטעים הזה לתוך הפה, ומדמיינים את תאילנד

תהנו 🙂