עוגת בננות ושמנת - יפעת ליבוביץ

מאחת יוצאות שלוש 🙂 המתכון הזה של אמא שלי הוא אמנם עתיק יומין, אבל אף פעם לא נמאס מהטעמים המשגעים של העוגה הזאת. בננות..שמנת… חמאה… רק דברים טובים יכולים לצאת מהמרכיבים האלה.

העוגה הזאת פשוט נפלאה, לחה ועסיסית בדיוק כמו שאני אוהבת, והיא קצת שונה מעוגת הבננות השניה שלי – הבננה ברד. הטעם כאן קצת יותר מעודן ואין מי שטועם אותה ולא מבקש את המתכון. אזה הנה הוא כאן לפניכם במלוא הדרו 🙂

כמה קטנות-

בננות בשלות מדי לאכילה יהיו משלמות בעוגה הזאת. למרות שאני מודה – בשביל העוגה הזאת, לא פעם אני משתמשת בבננות בשלב שהן עדיין מצויינות לאכילה.
במתכון המקורי כמות החומרים היא חצי ממה שכתוב כאן והאפיה נעשית בתבנית מלבנית או עגולה, כך העוגה יוצאת יחסית נמוכה. אני מכפילה מראש את הכמויות (כפי שמופיע כאן בהמשך) ואני מחלקת את הבלילה לשלוש תבניות מאורכות. לאחת אני מוסיפה פקאנים מסוכרים קצוצים גס, לשניה אני מוסיפה שוקולד מריר קצוץ גס ואת השלישית אני משאירה כמו שהיא – טעם בננה טעים וטהור…. למות!
שימו לב לא לאפות את העוגות האלה עד מוות. הן אמורות להיות אפויות ויציבות בתום האפיה, אבל לא שחומות נורא ואפויות מדי. חבל שיתייבשו.
העוגה הזאת שורדת מקפיא באופן נפלא, כך שלאחר שהעוגות שאפיתם התקררו, תשאירו לכם אחת בחוץ, את השתים האחרות הכניסו לפריזר – כשתפשירו אותן הן יהיו טריות כאילו הרגע נאפו. (הבעיה היא רק איזו להשאיר בחוץ …. את השוקולד? את הפקאנים? החלטה קשה ביותר חחח)

יאללה למתכון-

מה צריך:

כאמור, הכמויות כאן כבר מוכפלות ומספיקות לשלוש עוגות מאורכות ועוד קצת!

200 גרם חמאה רכה

2 כוסות סוכר

3-4 בננות בשלות

4 כפפות מיץ לימון

4 ביצים

1/2 1 שמנת מתוקה

2 כפיות תמצית וניל

2 כפות ליקר בננות (לא חייבים)

1/2 3 כוסות קמח תופח (או 1/2 3 כוסות קמח רגיל + 4 כפיות אבקת אפיה)