אף פעם לא הבנתי את אלה שלא יכולים לסבול כוסברה. איך אפשר לא לאהוב את הירק היפהפה, העדין, הריחני, הטעים הזה? איפה שהוא לא נמצא – מסחוג ועד אוכל אסייתי – אני אוהבת אותו. אני אפילו אוהבת בתבלינים את זרעי הכוסברה ואת הכוסברה הטחונה.
אז הממרח הזה, מעבר לכך שהוא בריא וטעים, מזכיר קצת את הסחוג בריח, רק שהוא לא חריף והוא מזכיר קצת את הפסטו במראה, רק שהוא טיפה יותר סמיך. הממרח הזה משתלב נהדר בכריכים עם גבינות, עם טחינה / חומוס, עם פסטרמה (תוצרת בית!) וגם עם מוס העדשים שהמתכון שלו כאן. הוא הולך מצויין גם עם קרקרים והאמת היא שלדעתי הוא משדרג כל מה שהוא מתחבר אליו.
כל כך הרבה פלוסים, אבל לא דיברנו על הפלוס הכי הכי – קלי קלות להכין אותו 🙂
מה צריך:
3 צרורות יפים של כוסברה טריה, ללא השליש התחתון של הגבעולים
100 גרם אגוזי קשיו לא קלויים
100 גרם שקדים מקולפים לא קלויים
מלח הימלאיה
3 שיני שום
שמן זית – כמה שלוקח כדי להפוך את זה למשחה
איך מכינים:
במעבד מזון מניחים את הכל וטוחנים בפולסים, מוסיפים שמן זית עד שהממרח מגיע לסמיכות הרצויה
תהנו 🙂
