טוב תקשיבו, השילוב הזה של שוקולד וקוקוס הוא מופלא בעיני. לא משנה באיזו וריאציה אני אשדך את השוקולד והקוקוס, תמיד תמיד זה יהיה מוצלח ולכן היה לי ברור שגם סופגניות מהירות הכנה שוקולדיות, ילכו נהדר עם קרם של קוקוס מעליהן. וצדקתי.
המתכון הזה פשוט מאין כמוהו ומהיר ביותר. המינוס היחידי שלו הוא שאי אפשר להפסיק לאכול את הסופגניות האלה. אני מכינה אותן עגולות וקטנות, בגודל שאולי קטן במעט מכדור פינג פונג. העיגולים הקטנים מזכירים לי במראה שלהם קצת את הלוקומאדס היווני, שם אוכלים את כדורי הסופגניות עם דבש וקינמון. את סופגניות השוקולד האלה, אני עורמת לערמה ומקשטת אותן עם קרם הקוקוס וגם שוקולד מומס, כי זה מדגיש עוד יותר את טעם השוקולד. מה אני אגיד לכם… זה חלומי!
מהעיסה הזאת יכולות לצאת סופגניות בכל מיני צורות וזה בסדר גמור כמובן. הטעם הוא אותו הטעם אז גם אם לא יוצאים לכם עיגולים מושלמים – הכל בסדר. ברגע שמניחים את העיסה בשמן, היא תופחת ומקבלת חיים משלה 🙂
מה שחשוב לשים לב זה לחום השמן. אם הוא יהיה חם מדי הסופגניות ישרפו מבחוץ ולא יאפו מבפנים, ולעומת זאת, אם השמן לא יהיה חם מספיק, הסופגניות ישחו להן בשמן ויספגו אותו לתוכן, מה שיבטיח לכם סופגניות שמנוניות. שימרו על חום השמן ותשחקו עם גודל הלהבה תוך כדי טיגון. אני תמיד פותחת שתי סופגניות לפחות כדי לראות מה המצב בפנים ואם יש צורך להגביר את החום או להוריד.
חפרנו מספיק, לא? להכין את הסופגניות האלה לוקח פחות זמן מלקרוא את המתכון 🙂
אז מה צריך:
300 גרם קמח תופח
2 שמנת חמוצה
1 שקית סוכר וניל
2 ביצים
4 כפות סוכר
90 גרם אבקת שוקולית
לקרם הקוקוס:
20 גרם חמאה
10 גרם קמח (1 כף לא נורא גדושה)
30 גרם אבקת סוכר
200 מ"ל חלב קוקוס
לקישוט השוקולד:
50 גרם שוקולד מריר, או חלב – מה שאתם אוהבים. אצלי – ברור שמריר 🙂
שמן לטיגון עמוק
איך מכינים:
בקערה מערבבים את כל חומרי הבצק לעיסה אחידה
מחממים את השמן בסיר
בעזרת שתי כפות יוצקים מהעיסה לתוך השמן החם. לקבלת עיגולים קטנים משתמשים בכפית או בחצי כף של עיסה לכל סופגניה.
חלק מהסופגניות שבסיר מתהפכות מעצמן כאשר החלק העליון שלהן הופך להיות כבד יותר מהחלק שבתוך השמן (כי הוא עדיין יותר עיסתי). הסופגניות שלא מתהפכות לבד, ישמחו לקצת עזרה כדי להתהפך ולהיטגן גם מהצד השני שלהן. שימו לב שבגלל שמדובר בעיסה כהה (בגלל השוקולית) הסופגניות המוכנות נראות אולי במעט יותר כהות מהסופגניות הרגילות שמזהיבות.
כשהסופגניות מוכנות, הוציאו אותן מהשמן לתוך קערה עם נייר סופג.
מכינים את קרם הקוקוס:
בסיר קטן ממיסים את החמאה על אש נמוכה, אנחנו לא רוצים שהיא תישרף, רק שתימס.
מוסיפים לסיר את הקמח ואבקת הסוכר ומערבבים היטב. אנחנו בעצם מכינים כאן סוג של רביכה טעימה 🙂
יוצקים לסיר בכל פעם מעט מחלב הקוקוס ו"פותחים" את העיסה שנוצרה ע"י ערבוב רציף.
העיסה תספוג במהירות את חלב הקוקוס ותתעבה. אנחנו רוצים להוסיף לה לאט לאט את כל החלב
עד שנראה שהקרם שהתקבל נמצא בסמיכות שמתאימה לקישוט הסופגניות.
מסירים מהאש ומניחים בצד.
ממיסים את השוקולד:
ממיסים בקערית זכוכית את השוקולד במיקרו (בערך דקה) ומערבבים כך שיתקבל לנו שוקולד מומס וחלק.
בתור אלה שעומדים וטורחים על הסופגניות, זה הרגע לקחת אחת שווה ויפה, לטבול אותה בקרם הקוקוס ולהנות לפני כולם
את כל שאר הסופגניות עורמים לערימה וזולפים מעליהן את קרם הקוקוס והשוקולד המומס
זוללים ונהנים 🙂
חנוכה שמח 🙂