עוגת בננות ושמנת

מאחת יוצאות שלוש 🙂 המתכון הזה של אמא שלי הוא אמנם עתיק יומין, אבל אף פעם לא נמאס מהטעמים המשגעים של העוגה הזאת. בננות..שמנת… חמאה… רק דברים טובים יכולים לצאת מהמרכיבים האלה.

העוגה הזאת פשוט נפלאה, לחה ועסיסית בדיוק כמו שאני אוהבת, והיא קצת שונה מעוגת הבננות השניה שלי – הבננה ברד. הטעם כאן קצת יותר מעודן ואין מי שטועם אותה ולא מבקש את המתכון. אזה הנה הוא כאן לפניכם במלוא הדרו 🙂

כמה קטנות-

1. בננות בשלות מדי לאכילה יהיו משלמות בעוגה הזאת. למרות שאני מודה – בשביל העוגה הזאת, לא פעם אני משתמשת בבננות בשלב שהן עדיין מצויינות לאכילה.
2. במתכון המקורי כמות החומרים היא חצי ממה שכתוב כאן והאפיה נעשית בתבנית מלבנית או עגולה, כך העוגה יוצאת יחסית נמוכה. אני מכפילה מראש את הכמויות (כפי שמופיע כאן בהמשך) ואני מחלקת את הבלילה לשלוש תבניות מאורכות. לאחת אני מוסיפה פקאנים מסוכרים קצוצים גס, לשניה אני מוסיפה שוקולד מריר קצוץ גס ואת השלישית אני משאירה כמו שהיא – טעם בננה טעים וטהור…. למות!
3. שימו לב לא לאפות את העוגות האלה עד מוות. הן אמורות להיות אפויות ויציבות בתום האפיה, אבל לא שחומות נורא ואפויות מדי. חבל שיתייבשו.
4. העוגה הזאת שורדת מקפיא באופן נפלא, כך שלאחר שהעוגות שאפיתם התקררו, תשאירו לכם אחת בחוץ, את השתים האחרות הכניסו לפריזר – כשתפשירו אותן הן יהיו טריות כאילו הרגע נאפו. (הבעיה היא רק איזו להשאיר בחוץ …. את השוקולד? את הפקאנים? החלטה קשה ביותר חחח)

יאללה למתכון-

מה צריך:

כאמור, הכמויות כאן כבר מוכפלות ומספיקות לשלוש עוגות מאורכות ועוד קצת!

200 גרם חמאה רכה

2 כוסות סוכר

3-4 בננות בשלות

4 כפפות מיץ לימון

4 ביצים

1/2 1 שמנת מתוקה

2 כפיות תמצית וניל

2 כפות ליקר בננות (לא חייבים)

1/2 3 כוסות קמח תופח (או 1/2 3 כוסות קמח רגיל + 4 כפיות אבקת אפיה)

50 גרם פקאנים מסוכרים קצוצים גס

50 גרם שוקולד מריר קצוץ גס

איך מכינים

מחממים את התנור ל 180 מעלות, בתכנית טורבו.

מועכים בקערה את הבננות למחית בעזרת מזלג, מוזגים עליהן את מיץ הלימון ומערבבים.

במיקסר מקציפים (עם וו גיטרה) את החמאה והסוכר

מוסיפים לחמאה והסוכר את הביצים ומערבלים היטב

מוסיפים לתערובת הביצים והחמאה את השמנת המתקוה ותמצית הוניל

ואז מוסיפים לתערובת את הבננות המעוכות, מערבבים לאחידות.

מוסיפים למיקסר את כל הקמח בבת אחת ומערבלים רק עד לאחידות.

שימו לב לא לערבב יותר מדי, זה פוגע במרקם של העוגה. הבלילה צריכה להיראות כך-

משמנים שלוש תבניות מאורכות

יוצקים לתבנית הראשונה שתהיה בננה טהורה את כל הכמות הנדרשת לעוגה

לתבנית השניה – בננה פקאן- יוצקים מחצית מהכמות לעוגה לתוך התבנית, מפזרים חצי מהפקאנים הקצוצים,

מכסים בעוד תערובת של העוגה ומפזרים מעל את שאר הפקאנים. מערבבים מעט בעזרת סכין את הפקאנים לתוך התערובת.

בתבנית השלישית עושים בדיוק מה שעשינו עם הפקאנים, רק עם השוקולד הקצוץ: מניחים בתבנית חצי מהתערובת של העוגה, מפזרים מעל מחצית השוקולד

מכסים בחצי התערובת שנותר ומפזרים מעל את שאר השוקולד. מערבבים מעט את השוקולד שלמעלה לתוך תערובת העוגה בעזרת סכין.

עכשיו יש לכם 3 עוגות לתפארת –

מכניסים לתנור החם ואופים בערך 30-40 דקות (תלוי בתנור שלכם) עד שהעוגות זהובות ויציבות למגע.

משתגעים מהריח שנוצר בבית אבל מתאפקים שהעוגות קצת יתקררו, כדי להנות ממלוא הטעם.

זאת הבננות בלבד:

זאת עם הפקאנים:

וזאת עם השוקולד:

כמה שהן טעימות!

תהנו ותחזרו לכאן לכתוב לי איך יצא לכם 🙂