פסטה בומביי

המנה הזאת היא שילוב של שתי אהבות שלי – פסטה ואוכל הודי.

לפני שנים, כשהיינו פוקדים את מסעדת ספגטים בראש"לצ, אחת הפסטות שאהבתי היתה זו עם הטעמים ההודים. ברוב המכריע של הפעמים, בחרתי במנה שנקראה פולו פיזלי, עליה סיפרתי בפוסט הזה של פסטת ההריון שלי, אבל פעם בכמה זמן, הייתי מתפנקת גם על הפסטה ההודית.

אין לי מושג איך הכינו אותה שם, אבל כשאני נזכרת בה, אני מדי פעם מכינה פסטה טעימה עם התבלינים ההודים שיש לי בבית. פעם עם אבקת קארי מדראס, מקל קנמון וזרעי כוסברה, פעם עם גראם מסאלה, כוכב אניס וציפורן, פעם עם מאסלה של בשר והאלד ברישופ…. אני מוסיפה לכל אלה חלב קוקוס או שמנת מתוקה – מה שיש לי בבית, הרבה כוסברה טריה וזהו. זה טעים פשוט וקל.

מה צריך:

חבילת פסטה מבושלת עפ"י הוראות היצרן ומסוננת

3 כפות שמן

2 בצלים גדולים פרוסים לפרוסות

750 גרם חזה עוף חתוך לקוביות

1 כף האלד ברישופ (תבלין הודי שמורכב מכורכום +אבקת שומר)

1 כף גראם מסאלה

1 כף מסאלה של בשר

או כל תערובת תבלינים אחרים שיש לכם בבית – קארי מדרס, זרעי כמון וכוסברה, אבקת כוסברה, מקל קנמון, כובי אניס וכו'… שחקו עם זה

פלפל שחור

1 כף אבקת מרק ללא מונוסודיום גלוטומט

250 מ"ל חלב קוקוס או שמנת מתוקה

1/2 צרור עלי כוסברה

איך מכינים:

בסיר רחב מניחים את השמן והבצל ומטגנים עד לריכוך הבצל

מוסיפים את קוביות הבשר לסיר ומערבבים יחדיו עד שהעוף משנה את צבעו ללבן

מוסיפים לעוף את התבלינים, מערבבים במשך דקה, נותנים לתבלינים "להיפתח"

מוסיפים את חלב הקוקוס או השמנת ומחצית מעלי הכוסברה, מניחים להתבשל עוד 2 דקות

מוסיפים לתוך הסיר את הפסטה המבושלת, מערבבים ביחד עוד דקה לאיחוד הטעמים

מפזרים מעל את המחצית השניה של עלי הכוסברה מגישים ומתלקקים

בתאבון 🙂