מצות מטוגנות

כמה אני אוהבת מצות מטוגנות. אני יכולה לאכול כאלה כל יום, כל השנה. באמת! לא נמאס לי מזה, יש לזה טעם מושלם בעיני, והמזל הגדול הוא שבסוף, חבילת המצות נגמרת ואני מחכה לפסח הבא.

יש מלא גרסאות של מצות מטוגנות.

אצלנו במשפחה תמיד הרטיבו מצות מבעוד מועד עד שהן רכות ואח"כ טבלו בביצה וחלב – ולמחבת.
אצל ניצן במשפחה תמיד אכלו מציות – שברי מצה שמרטיבים אותה שניה לפני הטיגון בקצת מים, מרסקים אותה לתוך קערה עם ביצה ומטגנים. זה נראה כמו חביתה שמנמנה.

ומאז שאנחנו ביחד (משנת 1998, תעשו את החשבון לבד) אנחנו "מתווכחים" על איזו גרסה יותר טעימה 🙂

(האמת היא שהיה לנו עוד "ויכוח" שנמשך שנים – איזה קנטאקי פרייד צ'יקן יותר מוצלח? אני אמרתי שזה שבפריז ליד לה האל וניצן טען שזה שבמארבל ארצ' בלונדון. בויכוח הזה אני ניצחתי כי בשנים האחרונות מסתבר שסגרו את הסניף בלונדון וזה שבפריז עוד חי וקיים ומגיש את הפרייד צ'יקן הכי טעים שיש חחחחחח )

אז בימי פסח אצלנו בבית, יש גם וגם והילדים נהנים מכל הכיוונים, חוץ מנעה , שלא ברור לי איך היא לא אוהבת מצות מטוגנות.

להכין מצות מטוגנות זה כל כך פשוט ויותר מהיר מלקרוא את הפוסט הזה והאמת היא שאין כמויות מדוייקות במתכון הזה כי זה מאד תלוי בכמה רכות המצות שהרטבתם ובכמה ביצה הן סופגות, וכמה מלח אתם אוהבים… בקיצור, אני נותנת לכם כאן את הרעיון אבל אתם לגמרי מוזמנים לשחק איתו לפי מה שבא לכם.

עוד משהו מעניין שהולך אצלנו בבית לפעמים – בזמן קיפול המצות ולפני הטיגון שלהם, אני מכניסה פרוסת גבינה צהובה או קצת גבינת פטה / בולגרית, ורק אז טובלת בביצה ומטגנת. זה יוצא מעדן.

מה צריך:

מצות רכות

ביצים

חלב

מלח

חמאה לטיגון מעורבת עם קצת שמן

איך מכינים:

לפחות חצי שעה לפני שרוצים לאכול, לוקחים ביד חבילה של 6-8 מצות, ומרטיבים אותן היטב מתחת לברז. אני זוכרת בילדותי את סבתא שלי טובלת את המצות בתוך קערה גדולה שיש בה מים עם מלח

עוטפים את המצות במגבת מטבח נקיה ומכניסים לתוך שקית. סוגרים את השקית

כשרוצים לאכול מערבבים בצלחת עמוקה 2 ביצים עם קצת חלב ומלח

לוקחים מצה רכה מתוך החבילה הרטובה, קורעים אותה לשני חצאים, מקפלים כל חצי וטובלים בביצים. כך עושים עם כל המצות כמובן

מטגנים עד להשחמה משני הצדדים

המצות יוצאות עסיסיות ורכות שזה פשוט תענוג.