עוף ואורז בסיר אחד

אוי כמה שאני אוהבת את התבשיל הזה. הוא מזכיר לי את האוכל של סבתא שלי, שלא היתה מבזבזת כלום במטבח שלה ותמיד היתה שומרת את הרוטב מבישול העוף לטובת בישול האורז וזה היה האורז הכי טעים בעולם.

בתבשיל הזה אין יותר מדי – בצל, אורז, עוף מלח פלפל וקצת פפריקה בשביל הצבע, אבל באמת שאין גם צורך ביותר מזה. האורז מתבשל במיצים של העוף ומקבל טעם עמוק, עשיר וכל כך טעים, שלא צריך כלום ליד זה.

מבשלים את העוף, מוסיפים לו נוזלים ולבסוף מוסיפים את האורז ומניחים להם להתבשל ביחד ולספוג טעמים. תענוג.

מה צריך:

1 בצל גדול קצוץ

שמן לטיגון הבצל (נא לא להתקמצן כאן. השמן מוסיף המון לטעם הטוב)

מגש של שוקיים

כוס וחצי אורז

4 כוסות מים

מלח, פלפל, פפריקה מתוקה, אבקת מרק (ללא מונוסודיום גלוטומט)

איך מכינים:

בסיר רחב מטגנים את הבצל בשמן. סבתא שלי אף פעם לא חסכה בשמן..תמיד כששפכה את השמן לסיר, המרפק שלה, ביד שהחזיקה את בקבוק השמן, היה גבוה 😉

כשהבצל מתחיל להזהיב, מוסיפים פנימה את השוקיים, ממליחים, מפלפלים וזורים קצת פפריקה מתוקה על כל שוק.

הופכים את השוקיים בסיר ומתבלים בדיוק אותו הדבר גם בצד השני של השוקיים.

מניחים לשוקיים כמה דקות להיטגן עם הבצל ואז מוסיפים את המים. מערבבים ומניחים לעוף להתבשל על אש קטנה במשך שעה, מכוסה במכסה.

לאחר שעה, פותחים את המכסה וטועמים את הרוטב של העוף. אני בשלב הזה מוסיפה קצת אבקת מרק כדי להעשיר את הטעם.

מניחים לעוף להתבשל עוד 5 דקות ואז מוציאים את כל החלקים לצלחת.

מוסיפים את האורז לסיר, מערבבים היטב

מחזירים את השוקיים לסיר, מביאים לרתיחה, מכסים במכסה ומנמיכים את האש לבישול נוסף של חצי שעה.

מכבים את האש ולא פותחים את המכסה לפחות עוד 10 דקות.

אוכלים בהנאה גדולה ומברכים על התבשילים הפשוטים והטעימים האלה.