מאפה כל כך קל ומרשים, טעים במיוחד ונראה כמו עוגת שמרים, רק שהעוגה הזאת מלוחה ויש בה מלא גבינות, פסטו, עגבניות מיובשות ומתובלות, וגם זיתים.
הוא מתאים לארוחת ערב כייפית, הוא מתאים לבראנצ' מפנק בשבת וכמובן שהוא יכול לפאר לכם בכיף את שולחן החג בשבועות.
הבצק פשוט מאד להכנה ובזמן ההתפחה הוא לא עולה המון, לעומת זאת כשהמאפה בתנור – הוא תופח יופי ומקבל את הנפח המתאים.
הגבינות שהשתמשתי בהן כאן הן פטה כבשים, בולגרית וצהובה מגוררת, אבל זה בהחלט יכול להיות קוקטייל אחר לפי מה שאתם אוהבים. תכל'ס זה גם לא חייב להיות קוקטייל אם בא לכם רק על סוג אחד של גבינה, אבל יש כאן בהחלט מקום לתת עושר של טעמים.
הפסטו שאני משתמשת בו הוא כמובן פסטו ביתי שהמתכון שלו כאן, אבל אפשר בהחלט להשתמש בפסטו קנוי ומוכן (תקפידו רק שהוא יהיה באיכות טובה). העגבניות המשומרות בהן השתמשתי מגיעות בצנצנת, אצל חלק מהיצרנים קוראים להן "עיטורי עגבניות מיובשות"- הן כבר חתוכות לחתיכות קטנטנות, מתובלות ומעורבבות גם עם עיגולי זיתים – מוצר נוח וטעים ביותר.
בצק בריוש רך ונפלא שממולא בגבינות, פסטו ועגבניות מיובשות, מגולגל ואפוי עד שאתם משתגעים מהריח בבית, וגם מהמראה כשזה יוצא מהתנור. תראו כמה זה יוצא יפה:
יאללה לעבודה 🙂
מה צריך:
לבצק-
125 מל חלב
30 גרם חמאה
300 גרם קמח
2 כפיות שמרים יבשים (7 גרם)
1 כפית סוכר
1 ביצה
1 כפית מלח
למלית-
120 גרם גבינת פטה כבשים
80 גרם בולגרית
100 גרם צהובה מגוררת
4 כפיות של ממרח פסטו
2 כפות גדושות של עיטורי עגבניות מיובשות עם זיתים
ביצה להברשה
איך מכינים:
בקערית מניחים את החלב והחמאה ומכניסים לחימום במיקרו למשך 40 שניות
בקערת המיקסר מניחים את הקמח, השמרים והסוכר ומערבבים.
מוסיפים את הביצה, החלב והחמאה ומערבלים לבצק. כשהבצק מתחיל להתגבש, מוסיפים את המלח וממשיכים לעבד לעוד מספר דקות.
מניחים בצד לתפוח למשך שעה ומשהו או עד שהבצק כמעט מכפיל את עצמו.
כשהבצק תפח, מחלקים אותו לשני חלקים.
מרדדים חצי אחד על גבי משטח מקומח למלבן דק
מורחים על מלבן הבצק 2 כפיות גדושות של ממרח פסטו
מפזרים על הפסטו חצי מכמות הגבינות ועל הגבינות- כף גדושה של עיטורי העגבניות והזיתים
מגלגלים לרולדה
חוזרים על כך עם החצי השני של הבצק
יוצרים משתי הרולדות בורג
מניחים בתוך תבנית משומנת ומניחים לתפוח קצת
מורחים את הבצק בביצה טרופה ומקשטים בעלי בזיליקום או כל עלה אחר שיש לכם (לא חובה)
מכניסים לתנור חם 180 מעלות- ואופים עד שהמאפה משחים ובני הבית כבר מגיעים לשאול מה אפיתם הפעם
כדאי להתאפק קצת ולהניח למאפה להתקרר כמה דקות לפני שאתם פורסים אותו כדי שלא יימעך לכם וישמור על יופיו
ככה זה נראה מבפנים-
תהנו 🙂