פסטה רוזה

פסטה זה אחד המאכלים אצלי בבית, שנדמה שלעולם הילדים לא ימאסו בו.

תמיד יש להם חשק לזה, הם תמיד שמחים לחמם לעצמם צלחת שכזאת בכל שעה של היום (ובעיקר בלילות כשאנחנו כבר ישנים והם עוד ערים), ועוד לא קרה אף פעם שיצא לי לזרוק פסטה לפח אחרי שעמדה זמן מה במקרר בלי שישימו לב אליה.

אז המתכון הזה הוא מתכון מהיר, שכשאני חייבת לתקתק ארוחה מהירה, אני מכינה אותו. הכנת הרוטב לוקחת לא יותר מדקה (על השעון!) כך שבעצם, הזמן שלוקח עד שהאוכל מוכן זה הזמן שלוקח לפסטה להתבשל – בערך 10 דקות.

שני דברים שעושים את ההבדל –

פסטה – תשקיעו באיכות טובה. אני משתמשת בפסטה של RUMMO, ואם אין, אז ברילה

רסק עגבניות – אני משתמשת בזה של MUTTI, ליגה אחרת משאר הרסקים

מה צריך:

חבילת פסטה 500 גר'

1 שמנת מתוקה (אני משתמשת ב 38%)

1 שפופרת של רסק עגבניות

2 שיני שום כתושות

מלח, פלפל

1 כפית סוכר

כמה עלי בזיליקום טריים. אם אין – אני שמה קצת אורגנו מיובש. אם יש לכם אורגנו טרי – עוד יותר טוב.

איך מכינים:

מבשלים את הפסטה לדרגת אל דנטה, לפי ההוראות על האריזה

בסיר רחב מניחים את השמנת, הרסק, טיפה מלח (שימו לב הרסק קצת מלוח בעצמו), הרבה פלפל שחור גרוס טרי, סוכר ועלי בזיליקום או אורגנו

דקה לפני שהפסטה מוכנה מדליקים את האש מתחת לסיר של הרוטב ומערבבים הכל לאחידות.

מוסיפים לסיר הרוטב מצקת מלאה במי הבישול של הפסטה

מסננים את הפסטה ומעבירים אותה לסיר של הרוטב

מערבבים הכל עוד דקה בסיר שעל האש, מכבים ומגישים.

אפשר לפזר מעט עלי בזיליקום טריים מעל, וכמובן – לגרר פרמזן

זהו. נכון פשוט?