מי לא אוהב שניצל?
אחד המאכלים הטעימים שאף פעם לא נמאס מהם..
כשהיינו בויאטנם עם הילדים, נעה הזמינה שניצל באחת המסעדות הקטנות של המקומיים בהוי אן, ומה שהיא קיבלה היה כל כך טעים ופריך.. מן טעם מושלם כזה, שאי אפשר היה להפסיק לאכול. האמת היא שכל מה שהזמנו במסעדה הזאת היה טעים במיוחד אבל היו שם שתי מנות שכיכבו – השניצל והצ'יקן רייס.
אני כמובן ישר תיחקרתי עד כמה שאפשר את הויאטנמית שהכינה לנו את האוכל, כדי שאוכל להכין את המנות האלה גם בבית.
יום למחרת חזרנו אל המסעדה הזאת כדי לאכול שוב את השניצל הזה ואת הצ'יקן רייס, ומאז שחזרנו לארץ, נעה מחכה שאכין לה שניצל כזה.
ההכנה כמובן סופר פשוטה, אבל קודם לכן – כמה דגשים שאני מקפידה עליהם בעניין השניצל:
- אני משתמשת רק בפילטים של השניצל. לא עוד שניצלים גדולים
- אני משרה את השניצלים בביצה כמה שעות לפני ההכנה, זה מרכך אותם והם סופגים נהדר את המליחות
- כשאני משתמשת בפירורי לחם, אני משתמשת בפירורים גסים שהופכים את העסק להרבה יותר פריך וכייפי בפה
- אני כותשת שתי שיני שום לתוך הביצה – זה ממש משדרג את הטעם, גם כשאני מכינה עם פירורי לחם
יאללה לעבודה –
מה צריך:
מגש (בערך 1 קילו) פילטים של חזה עוף
2 ביצים
2 שיני שום כתושות
מלח
שקית של 200 גרם תפוצ'יפס (אפשר בטעמים שונים)
איך מכינים:
משרים את הפילטים בקערה עם הביצים, השום והמלח, לפחות לשעתיים במקרר
מרסקים את התפוצ'יפס במג'ימיקס לפירורים קטנים
פורסים נייר אפיה על השיש ומניחים עליו את הפירורים (כשאני מסיימת לעטוף את השניצלים בפירורים, אני מרימה את הנייר עם כל מה שעליו ישר לפח. מאד מאד נח)
עוטפים את הפילטים בפירורים ומטגנים עד להזהבה. שימו לב שהצ'יפס משחים פחות מפירורי לחם, אז אל תטגנו את השניצלים עד שזה ממש שחום, אחרת הם יהיו יבשים מבפנים)
אוכלים ישר מהמחבת 😉
או כמו שנעה אוהבת את זה – עם פתיתים, תירס ועגבניות שרי צבעוניות
בתאבון 🙂