עוגת קוקוס ושוקולד

המתכון הזה נמצא אצלי לפחות 30 שנה והוא מבוסס על עוגה שפרסם פעם בני סיידא.

זו  עוגה בחושה אבל מהסוג המשובח ביותר, שאף פעם לא נמאס ממנה ושכל מי שטועם אותה מתלהב כי יש לה טעם משגע, היא לחה, היא לא מתוקה מדי..ובקיצור – כל מה שעוגה צריכה להיות, ועוד לא דיברנו על זה שלוקח בדיוק 5 דקות להכין אותה.

זאת לגמרי העוגה שמתחשק לי לאכול כשאני מחפשת משהו טוב ליד הקפה.

במקור, מכינים את העוגה עם שוקולד מגורר בפומפיה. מכיוון שאני מחפשת קיצורי דרך וכמה שפחות ליכלוכים במטבח, אני מניחה את השוקולד במעבד מזון, מפעילה על פולסים ומרסקת אותו עד שחלקו נהיה ממש כמו שמגררים בפומפיה, וחלקו נשאר בצורת כדורונים קטנים בגודל של אפונה עדינה.

האפקט של זה בתוך העוגה פשוט קסום כי החלק המגורר של השוקולד מתערבב לתוך הבלילה, ולעומתו, כדורוני השוקולד הקטנים, מנקדים את העוגה ונותנים לה טעם קצת יותר שוקולדי בחלקים שהם נמצאים. חלום!

יאללה, לעבודה-

מה צריך:

225 גרם חמאה רכה

2 כוסות סוכר ( 400 גרם)

6 ביצים

150 גרם קוקוס

150 גרם שוקולד מריר מגורר / מרוסק במעבד מזון

250 גרם קמח תופח

גביע וחצי של שמנת חמוצה

איך מכינים:

בקערת המערבל עם וו גיטרה, מערבלים את החמאה והסוכר למשך 2-3 דקות, למחית אחידה.

מוסיפים תוך כדי ערבול את הביצים – אחת אחרי השניה

מוסיפים פנימה את השמנת החמוצה ומערבלים

מוסיפים את הקוקוס והשוקולד ומערבלים ערבול קצר

לבסוף מוסיפים את כל הקמח בבת אחת ומערבלים הכי קצר שאפשר – עד שהתערובת מתאחדת. ערבול ארוך מדי פוגע במרקם העוגה.

יוצקים את העוגה לתבנית משומנת – אפשר חד פעמית מלבנית רגילה, אן שלוש תבניות אינגליש מאורכות, או עגולה – קוטר 26, או כמו שאני מכינה – בתבנית עגולה עם חור באמצע, כך העוגה יוצאת לי גבוהה במיוחד

אופים בחום של 180 מעלות עד שהעוגה קפיצית למגע וקיסם שננעץ בתוכה יוצא יבש.

מכינים קפה טוב ומתענגים על כל ביס 🙂