פסטו

אצלי בבית הילדים הולכים לבית הספר עם סנדביצ'ים שווים ביותר. תמיד תמצאו אצלי במקרר, פלפלים קלויים בתחמיץ, פרוסות של חצילים בגריל, גבינות טובות, ממרחים שווים.. כל אלה כמובן תוצרת בית, אפילו הלחמניות.

חוץ מממרח אחד – פסטו. פעם ניסיתי להכין ולא יצא משהו, ומאז ויתרתי אבל הקפדתי לקנות את הטוב ביותר 🙂

עד שיום אחד נתקלתי בשני ממרחים משגעים שמכינה חברה שלי מרב פוריץ המהממת שהיא שפית בחסד. יש לה רעיונות בלי סוף למה שאפשר לבשל וכל דבר שהיא מכינה פשוט כל כך טעים שמיד זה עושה חשק לעבור לגור אצלה או ללכת הביתה וגם להכין.

אחד הממרחים היה פסטו, שהיה כל כך מדוייק וטעים שאי אפשר היה להפסיק לאכול ממנו
והממרח השני הוא מוס עדשים, שאצלנו בבית קוראים לו "ממרח פלאפל" והוא גם כן מעדן מטורף, המתכון שלו נמצא בלחיצה כאן.

אני מאד אוהבת לשלב את שני הממרחים האלה יחד – פרוסת לחם טוב עם מריחות נדיבות של שני הממרחים האלה ואני מסודרת, לא צריכה יותר כלום.

כשהבאתי שתי צנצנות כאלה ממרב הביתה, החבר'ה חיסלו וביקשו עוד. כמובן שביקשתי ממרב את המתכון ומאז, גם הפסטו שנמצא אצלי במקרר הפך להיות רק תוצרת בית.

בפסטו, כמו שלמדתי ממרב, אני לא מכניסה פרמז'ן. כשאני מכינה פסטה עם פסטו, אני מגררת את הפרמז'ן  ישר לסיר של הפסטה.

אז מה צריך:

2 צרורות גדולים של בזיליקום טרי

120 גרם צנוברים

1/2 כוס בערך של שמן זית משובח (תלוי בסמיכות שאתם רוצים)

3 שיני שום

מלח הימאליה

איך מכינים:

במעבד מזון מניחים את העלים בלבד (ללא גבעולים), את השום, הצנוברים והמלח, עם חלק מהשמן ומרסקים.

תוך כדי ריסוק מוסיפים את שאר השמן עד שמגיעים לסמיכות הרצויה לכם

שימו לב – אני לא מרסקת עד דק למשחה. מפסיקה לרסק כשעוד נשארו גרגרי צנוברים

את הפסטו מאחסנים בצנצנת סגורה במקרר וזוללים כשמתחשק