המתכון המעולה הזה שייך למיכל חברה שלי, שמכל דבר שיש תחת ידיה מוציאה מעדנים! שילוב נפלא של סלק, חמוציות, כוסברה ותיבול טעים, והכי כיף – בלי יותר מדי עבודה, בעיקר אם משתמשים כמוני בסלק שכבר מבושל ומגיע בואקום.
אפשר לאלתר המון על המתכון הזה, לשנות את התיבול, לשחק עם פירות אחרים במקום החמוציות…. באמת שאינסוף אפשרויות יש כאן, הכל פתוח ליצירתיות שלכם.
אגלה לכם, שמאז שאני עם הסלט הזה בבית (כי פשוט לא נמאס ממנו), אני מפנקת את עצמי עם פרוסת לחם מחמצת משובח שהופך לצנים בטוסטר, עליו אני מורחת גבינה בולגרית מעלפת ומעל – אני שמה מהקוביות הטעימות של הסלק הזה….. יאמי!!! התמכרות 🙂
מיכל מכינה את הסלט הזה בלי כמויות מדוייקות. ככה, עם היד, לפי הטעם… 🙂 אני אנסה לתת כאן כיוון קצת יותר מדוייק, אבל שוב, תשחקו עם זה לפי הטעם שלכם.
מה צריך:
חבילת סלק בואקום – 3-4 סלקים כבר מבושלים, נקיים מקליפות וחלקים קשים, חתוכים לקוביות
3 כפות כוסברה טריה קצוצה
חופן חמוציות – אולי 4-5 כפות
1/2 כפית זרעי כוסברה +1/2 כפית זרעי כמון כתושים מעט
לרוטב –
4 כפות שמן זית
2 כפות חומץ בן יין
מלח, פלפל
3/4 כפית דבש / ריבה
1 כפית של קליפת תפוז מסוכרת חתוכה לקוביות קטנטנות (לא חובה, רק אם יש לכם בבית)
1 שן שום כתושה
אם בא לכם, אפשר להוסיף 1/4 כפית של חרדל דיז'ון לרוטב
איך מכינים:
בקערה מניחים את הסלק, החמוציות והכוסברה.
על קרש חיתוך מניחים את זרעי הכוסברה והכמון ומרסקים אותם קצת בעזרת תחתית של כוס (או אם יש לכם עלי ומכתש- תנו להם כמה מכות קטנות, להוציא מהם את הארומה המשגעת)
מוסיפים את הזרעים המרוסקים חלקית לקערת הסלק.
את כל חומרי הרוטב מכניסים לצנצנת קטנה ומנערים היטב לרוטב אחיד. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך
שופכים את הרוטב לתוך קערת הסלק, מערבבים היטב שהכל יהיה מצופה ברוטב, וזוללים.
תהנו 🙂