אורית, השכנה שלי, הפכה בשנתיים האחרונות לפריקית של אוכל בריא. מעבר לזה שהיא רזתה המון ונראית נפלא, היא פשוט הפכה לסוג של אנציקלופדיה בכל מה שקשור במרכיבי המזון, ועכשיו את האהבה שלה לבישולים ולאפייה היא מנתבת למקומות היותר בריאים. כשישבנו ביחד על כוס קפה, היא נתנה לי לטעום מהקרקרים האלה ולא נעים לי להגיד, אבל עד שלא חיסלתי את הצלוחית הזאת עם הקרקרים שהיא הגישה, לא נרגעתי.
כמובן שישר לקחתי את המתכון ומאז הקרקרים האלה חיים באושר ואושר אצלי בבית וכולם מנשנשים מהם, ומה שהכי כיף שזה לוקח בדיוק 2 דקות על השעון להכין אותם – כך שזה לגמרי מתכון שמתאים לעצלנים או לכאלה שלא בא להם להשקיע יותר מדי אבל כן רוצים להנות מאד מהטעם וגם לקצור מחמאות, וכמובן – אם כבר לנשנש משהו, לפחות לדעת שזה גם בריא.
את הקרקרים האלה אפשר לשמור בקופסה אטומה עד שבועיים אבל שלא תשלו את עצמכם – הם לא שורדים יותר מיומיים שלושה גג, וגם זה רק במקרה שאני מחביאה את הקופסה והחבר'ה קצת שוכחים ממנה 🙂
אז מה צריך:
1 כוס קמח כוסמין לבן או מלא
1/4 כוס גרעיני חמניה
1/4 כוס גרעיני דלעת
1/4 כוס זרעי פשתן
1/4 כוס שומשום
2 כפות זרעי צ'יה (אם אין לכם, אפשר לוותר)
1 כפית מלח ים אטלנטי או מלח הימלאיה
1/2 כוס מים
1/3 כוס שמן זית
1 כף דבש
איך מכינים:
מחממים תנור ל- 160 מעלות בתכנית טורבו
בקערה מניחים את כל המרכיבים
מערבבים בעזרת כף לעיסה
פורסים על השיש נייר אפייה, מניחים כמחצית מהעיסה עליו
מכסים בנייר אפיה נוסף
משטחים את העיסה בעזרת הידים למלבן הכי דק שאפשר. שימו לב שלא יהיו לכם "חורים" ברחבי המלבן מרוב שדיקקתם את העיסה. אתם רוצים שזה יהיה הכי דק שאפשר ומצד שני ללא חורים כדי שהקרקרים יצאו שלמים
מסירים את נייר האפיה העליון
מעבירים את הנייר התחתון עם העיסה המשוטחת לתבנית אפיה ומכניסים לתנור ל- 10 דקות.
עושים אותו הדבר עם המחצית השניה של העיסה, על תבנית נוספת וגם אותה מכניסים ל 10 דקות.
לאחר 10 דקות מוצאים את התבנית הראשונה ובעזרת גלגלת של פיצה או סכין חד יוצרים את הריבועים על הבצק, כדי שיהיה לנו קל לשבור את הקרקרים לאחר האפיה
שימו לב לא לשכוח את התבנית השניה ולהוציא אותה גם לאחר 10 דקות מאז שנכנסה לתנור לטובת חיתוך.
מחזירים לתנור וממשיכים לאפות עד להשחמה טובה של הקרקרים, משהו כמו עוד 20 דק.
כשהקרקרים שחומים דיים, מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן. שוברים את הקרקרים לריבועים לפי החריצים אותם סימנו עם הסכין
מאפסנים בקופסה אטומה ומתפללים שיהיה לכם מספיק כח רצון להפסיק לאכול מהם אחרי 2-3 😉
בהצלחה 🙂