לחה, עסיסית, מנוקדת באוכמניות הסגולות ומושלמת עם הקפה. מה עוד צריך?
אני כל כך אוהבת את העוגות המהירות האלה שתוך שעה מהרגע שמתחשק לי הן כבר מוכנות. אז השבוע התחשק לי טעם הלימון עם האוכמניות, ישר הוצאתי את האוכמניות הקפואות שישבו אצלי בפריזר, פיזרתי עליהן קצת סוכר ובזמן שהן נחו להן שקלתי את שאר חומרי העוגה.
הכנת העוגה היא עניין של דקות ממש, אבל בגלל כמות החמאה הנכבדת, העוגה הזאת צריכה קצת יותר זמן בתנור מכל בחושה אחרת. היתרון של זה – שהיא נשמרת לחה ועסיסית לאורך זמן – אם היא מצליחה לשרוד בכלל לפני שמחסלים אותה 🙂
אפשר כמובן להכין בכל תבנית שבא לכם, אני אוהבת להכין את העוגה הזאת בשתי תבניות מאורכות. אחת נשארת על השיש והשניה נכנסת לפריזר – לרגע שנרצה עוגה ולא יהיה חשק או זמן לאפות 🙂
יאללה למתכון –
מה צריך:
100 – 130 גרם אוכמניות טריות או קפואות
3 כפות סוכר
3 ביצים
350 גרם סוכר (3/4 1 כוסות)
1 שמנת חמוצה
250 גרם חמאה רכה
מיץ וקליפה מגוררת משני לימונים
350 גרם קמח תופח (1/2 2 כוסות)
איך מכינים:
מחממים תנור ל 180 מעלות, משמנים שתי תבניות מאורכות
בקערה מניחים את האוכמניות וזורים עליהן את הסוכר
בקערת המיקסר שמים את הביצים והסוכר ומערבלים 5 דקות לקצף בהיר ותפוח
מוסיפים את החמאה הרכה והשמנת החמוצה ומערבלים במשך דקה
מוסיפים את מיץ הלימון והגרידה, מערבלים ואז מוסיפים את הקמח לערבול קצר ביותר – רק עד שהתערובת הופכת לאחידה וחלקה, לא מעבר לזה.
מעבירים חלק מהתערובת לתבניות. מעל התערובת מניחים חלק מהאוכמניות, מעליהן שוב תערובת העוגה ולמעלה אוכמניות נוספות.
אם לא בא לכם להתעסק עם שכבות – פשוט מזגו את כל התערובת לתבניות ואז שימו רק למעלה את האוכמניות. הכל הולך, הכל טעים 🙂
מכניסים את העוגה לתנור ואפים בערך 50 דקות (תלוי בתנור שלכם) עד שהעוגה כבר לא רכה למגע. שימו לב לא לייבש אותה יותר מדי
מוציאים מהתנור ומניחים על רשת לצינון. קשה להתאפק, הריח משגע! (מודה- אני לא התאפקתי 🙂 )
אפשר לפזר על העוגה אבקת סוכר אם אתם אוהבים את המראה המושלג
פורסים פרוסת עוגה, מכינים כוס קפה ונשבעים לעצמכם שלא תחסלו את התבנית עוד באותו היום 🙂
תהנו!