לא משנה איזו פסטה אני אכין, אצלי בבית תמיד היא תתחסל. אוהבי פסטה הילדים שלי. זו הסיבה שכשנשארות לי שאריות של כל מיני דברים שאני כבר לא יכולה לראות את הקופסאות שלהן במקרר, אני מכינה פסטת שאריות.
הפעם היו לי במקרר כף אחרונה של פסטו שאת המתכון להכנתו מוצאים בלחיצה כאן, וחתיכה אחרונה של פסטרמה ביתית שאת המתכון שלה מוצאים כאן, נשארו לי גם כמה עגבניות צלויות אחרונות שהמתכון להכנתן נמצא כאן. בנוסף, נשארו לי גם חצי קילו של פילטים של חזה עוף וחצי מיכל של שמנת מתוקה. כל אלו קראו לי לאלתר משהו שיצא מאד מאד טעים ובקלי קלות.
הכיף הגדול עם פסטת שאריות זה שיש מקום ליצירתיות שלכם ולשילובים מעניינים ממה שנשאר לכם במקרר והתוצאות, לא פעם, מפתיעות ותמיד טעימות.
מה צריך:
חבילת פסטה 500 גרם
שמן זית
1 בצל סגול פרוס לפרוסות
1 פלפל חריף קצוץ דק
4 שיני שום פרוסות
150 גרם פסטרמה חתוכה לקוביות קטנות
1/2 ק"ג פילטים של עוף בקוביות
10 חתיכות של עגבניות צלויות
1 כף גדושה של פסטו
1/2 מיכל שמנת מתוקה
2 מצקות של מי הבישול של הפסטה
פרמז'ן לגירור מעל הפסטה
איך מכינים:
מבשלים את הפסטה עפ"י הוראות היצרן
במקביל, בסיר רחב מטגנים בשמן זית את הבצל והפלפל החריף
מוסיפים לסיר את השום וקוביות הפסטרמה, מערבבים.
מוסיפים גם את העגבניות הצלויות שקצצנו
מוציאים את כל התערובת הזאת לצלחת ומניחים לרגע בצד.
יוצקים עוד מעט שמן זית לסיר החם ומניחים בו את חתיכות חזה העוף
ממליחים ומפלפלים ומקפיצים עד שהעוף משנה את צבעו ללבן.
מוסיפים לעוף שבסיר את תערובת הבצל והפסטרמה ומערבבים
מוסיפים לסיר את הפסטו ומערבבים
ואז מוסיפים גם את השמנת + שתי מצקות של מי הבישול של הפסטה ומביאים לרתיחה.
מסננים את הפסטה המבושלת ממי הבישול ושופכים אותה לתוך הסיר עם הרוטב, מערבבים ומשפרים תיבול.
מגישים חם עם פרמז'ן מגורר מעל או בלי. תענוג 🙂
