את הקציצות האלה אני מכינה כבר המון שנים, אני נזכרת בהן בעיקר כשאני או מישהו מהחבר'ה שלי בדיאטה, או כשאני רואה הודו טחון בסופר ואני נזכרת כמה זה פשוט להכין את הקציצות האלה שהן טעימות ויחסית מזינות ותומכות תזונה בריאה.
אני מכינה את התערובת כמו שאני מכינה תערובת לכל מתכון אחר של קציצות, לא משנה אם אני מטגנת אותן – טוחנת את כל הירקות במעבד המזון, מוסיפה את הבשר, הביצים, התבלינים ופירורי הלחם, לשה את הכל ויוצרת קציצות מהתערובת שנוצרה.
בואו נדבר רגע על הירקות: אתם יכולים לשים כאן כל ירק שאתם אוהבים. אני בדר"כ שמה גזר, בצל, שום וירקות ירוקים, אבל אפשר בהחלט להוסיף קישוא או תפו"א, אפילו פטריות אם יש לכם במקרר… הכל טעים. מבחינת ירקות ירוקים – אני משתמשת בכוסברה ופטרוזילה שיש לי תמיד בבית, אבל אפשר בהחלט לשים מה שיש לכם ושאתם אוהבים – שמיר, סלרי, נענע… הכל הולך, הכל טעים.
את הקציצות מניחים על נייר אפיה ללא שימון ופשוט מכניסים לתנור עד שהן משחימות קצת ועשויות. רצוי לא לייבש אותן עד מוות.
כדאי לדעת שכל מתכון אחר של קציצות ניתן להכנה בדרך הזאת – אופים, מאפסנים בפריזר ומשתמשים כשבא לכם, אפשר כמובן להכין רוטב ופשוט להכניס את הקציצות ישר מהפריזר לרוטב, לתת לזה להתבשל יחד עד שהטעמים נטמעים, ויש לכם סיר קציצות בלי עבודה.
הקציצות האלה מצויינות בכריכים (אצלי זה הכי הולך על לחם טוב עם טחינה, פרוסות עגבניה, סחוג מלפפון חמוץ….) והן נהדרות גם כתוספת חלבון לכל ארוחה שתבחרו.
יאללה למתכון –
מה צריך:
1 בצל גדול
חצי צרור כוסברה
חצי צרור פטרוזיליה
2 גזרים גדולים
3 שיני שום
1 ק"ג בשר הודו טחון
2 ביצים
5 כפות פירורי לחם
1 כף גדושה מאד של אבקת מרק (יכול להיות שזה מספיק מבחינת מליחות, כדאי לטעום טיפה מהתערובת ואם יש צורך- אפשר להוסיף קצת מלח)
פלפל שחור
איך מכינים:
מחממים תנור ל 190 מעלות בתכנית טורבו
במעבד מזון טוחנים עד דק את הגזר, השום, הבצל והירקות הירוקים. מעבירים לקערה גדולה
מוסיפים לקערה את הבשר, הביצים, פירורי הלחם והתבלינים
לשים לתערובת אחידה
יוצרים קציצות (אם יש צורך – תטבלו טיפה את הידים בקערית מים כדי שלא יידבק לכם לידים) ומניחים על תבנית שמעליה נייר אפיה.
מכניסים לתנור לבערך 30 דקות. אני יודעת שהקציצות מוכנות גם לפי הצבע הזהוב שלהן וגם כשאני נוגעת בהן עם האצבע, הן כבר לא רכות.
מוציאים מהתנור להצטננות, מאפסנים בקופסה במקרר או בפריזר לשימוש מאוחר יותר.
תהנו 🙂